工业齿轮的工作原理基于齿轮齿与齿之间的啮合关系。当齿轮1和齿轮2的齿轮齿相互啮合时，齿轮1的旋转运动将被传递到齿轮2上，使齿轮2产生相应的旋转运动。齿轮齿的形状和大小决定了齿轮的传动比和传递功率，而齿轮的齿数、齿距、压力角等参数则决定了齿轮的传动精度和运行平稳性。

工业齿轮的作用主要是实现转速和转矩的变化。根据齿轮的齿数比例，可以实现减速或增速，即将高速轴的转速降低到低速轴所需的转速，或将低速轴的转速提高到高速轴所需的转速。同时，齿轮还可以通过改变齿轮齿的大小和齿距来改变转矩的大小，即将高扭矩的低速轴传递到低扭矩的高速轴，或将低扭矩的高速轴传递到高扭矩的低速轴。这些变化可以满足不同机械设备和工业生产的要求，实现机械传动的自动化和精确控制。

在工业齿轮的应用中，需要注意齿轮的安装、使用、保养和维修等方面，以保证其正常运行和延长使用寿命。同时，根据不同的应用场景和需求，选择合适的齿轮材料、制造工艺和参数设计，能够进一步提高工业齿轮的性能和使用寿命。